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凱氏定氮儀的功能特短和應用

更新時間:2018-06-28   點擊次數:3092次

凱氏定氮儀是根據蛋白質中氮的含量恒定的原理,通過測定樣品中氮的含量從而計算蛋白質含量的儀器。因其蛋白質含量測量計算的方法叫做凱氏定氮法,故被稱為凱氏定氮儀,又名定氮儀、蛋白質測定儀、粗蛋白測定儀。

凱氏定氮儀功能特點:
1、大屏幕LCD顯示;
2、自動加堿系統、計量系統,實現加堿量的控制;
3、自動、手動雙模式切換兩種方式添加稀釋液滿足實驗需要;
4、自動清洗控制系統可實現蒸餾器自動清洗,測量精度更高;
5、智能化的冷卻水控制系統可實現對冷卻水的控制及檢測;
6、全自動硼酸定量添注控制系統;
7、蒸餾結束自動報警功能和緊急操作功能;
8、齊全的安全防護系統,可實現對蒸餾器及管路的超溫超壓的測量和保護;
9、定氮管周邊設施智能化設計,具有安全防護設計以及測試人員不在位提示功能;
10、故障自動檢測及聲光報警系統智能化設計。

凱氏定氮儀的應用:
凱氏定氮法的普遍適用性、性和可重復性已經得到了的廣泛認可。它已經被確定為檢測食品中蛋白質含量的標準方法。但是,這種方法并不能給出真實的蛋白質含量,因為所測定的氮可能不僅僅是由蛋白質轉化來的。這可以從2007年美國寵物食品污染事件和2008年中國毒奶粉事件等食品安全事件中被體現:三聚氰胺,一種含氮量較高的物質,被添加到了食品中以偽造較高的含氮量。另外,由于不同的氨基酸序列,這種方法也需要許多不同的校正因子。而且,凱氏定氮法還需要使用濃硫酸和較長時間的加熱(一般來講,大于1小時)。這也造成了在粗略測量蛋白質含量時,杜馬斯法有時更方便些。

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